Artículos

Sales minerales


Las sales minerales son nutrientes que proporcionan sodioel potasioel calcio y el hierro.

Contrariamente a la creencia popular, el agua que bebemos no es absolutamente pura. Contiene pequeñas cantidades de sales minerales disuelto Estas sales también deben reponerse continuamente. Es por eso que la deshidratación puede matar - La deficiencia mineral aguda altera el metabolismo, como la deficiencia de potasio, que puede causar parálisis muscular, incluido el músculo cardíaco.

Zinc, Magnesio, Cobre y Selenio "Es difícil imaginar que alguien pueda comerlos, ¿no?" Pero la verdad es que cuando comemos una comida equilibrada, comemos estos minerales y algunos otros, como hierro, calcio, sodio, potasio, yodo y flúor. Desempeñan un papel importante en el control del metabolismo o el mantenimiento de la función de los tejidos orgánicos.

El calcio y flúor, por ejemplo, formar y mantener huesos y dientes. El calcio también ayuda en la coagulación de la sangre y participa en las contracciones musculares. Estos dos minerales se pueden encontrar en los peces. La leche y los productos lácteos, además de los guisantes secos, las verduras, los frijoles y las nueces también son ricos en calcio.

Funciones similares tienen el Magnesio También forma y mantiene huesos y dientes y controla la transmisión de impulsos nerviosos y contracciones musculares. Y todavía activa reacciones químicas que producen energía en la célula. Los alimentos ricos en magnesio incluyen nueces, soja, leche, pescado, verduras, cereales y pan.

El cubre (¿Quién diría?) controla la actividad enzimática que estimula la formación de tejidos conectivos y los pigmentos que protegen la piel. Si tienes la costumbre de comer frijoles, guisantes, nueces, uvas, cereales y pan integral, está ingiriendo el cobre necesario para su cuerpo.

Los entusiastas del deporte han escuchado que comer plátanos evita los calambres. La verdad es que los plátanos son muy ricos en potasio, un mineral que ayuda con los impulsos nerviosos y las contracciones musculares, además de mantener el ritmo cardíaco y el equilibrio hídrico normales. El sodio, presente en casi todos los alimentos, también tiene las mismas funciones que el potasio.

Encontrado en pequeñas cantidades en varios tipos de alimentos, el zinc Ayuda a la curación, conserva la piel y el cabello, y controla las actividades de varias enzimas. El selenio reduce los riesgos de algunos tipos de cáncer y protege a las células del daño causado por las sustancias oxidantes. Se encuentra en carne, pescado y verduras. La cantidad de selenio en vegetales depende del contenido de este mineral en el suelo.

Finalmente el hierro, encontrado en carne, pescado, hígado, yema de huevo, cereales y frijoles, Contribuye a la producción de enzimas que estimulan el metabolismo. También forma hemoglobina y mioglobina, que transportan oxígeno a los glóbulos rojos y las células musculares. Pero para aprovechar al máximo el hierro, debe comerlo con alimentos ricos en vitamina C.

Atencion !!

Sin embargo, ya pasaron los tiempos en que la gente recogía lechuga del jardín y luego la comía. O cuando llevaban una navaja en el bolsillo para pelar la naranja recién cortada en sus pies. Hoy, la comida tarda varios días en llegar a nuestras mesas, siendo transportada y almacenada durante días. Durante este período, hay una pérdida nutricional considerable.

Imagine, entonces, los productos procesados, que se procesan y agregan con conservantes, acidulantes y otros "antes". Por eso, lo ideal es abolir los alimentos enlatados y preferir los alimentos naturales y crudos. Si vamos a cocinar, debemos usar poca agua. Las vitaminas son sustancias frágiles y pueden destruirse fácilmente por el calor o la exposición al aire.

Video: Las sales minerales (Julio 2020).