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Vitaminas


El vitaminas Estas son sustancias que el cuerpo no puede producir y, por lo tanto, deben formar parte de la dieta. Sus principales fuentes son las frutas, verduras y legumbres, pero también se encuentran en la carne, la leche, los huevos y los cereales.

Las vitaminas juegan varios papeles en el desarrollo y el metabolismo orgánico. Sin embargo, no se utilizan como energía ni como material de reemplazo celular. Funcionan como aditivos. - son indispensables para la producción de energía y otros mecanismos, pero en pequeñas cantidades. La falta de ellos, sin embargo, puede causar una serie de enfermedades, como el raquitismo (debilitamiento de los huesos debido a la falta de vitamina D) o el escorbuto (falta de vitamina C), que mató a tripulaciones enteras hasta hace dos siglos, cuando los marineros enfrentaban largos viajes comiendo solo pan y conservas.

La ciencia sabe sobre una docena de vitaminas. principal son designados por letras. Estas vitaminas se pueden encontrar en muchos alimentos, especialmente los de origen vegetal.

Vitamina a

Un zanahoriaPor ejemplo, es rico en betacaroteno, la sustancia a partir de la cual el cuerpo produce retinol, una forma activa de vitamina A.

La vitamina A es importante para el crecimiento porque forma huesos y dientes, mejora la piel y el cabello, protege el tracto respiratorio, digestivo y urinario y también es importante para la visión.

Otras fuentes de vitamina A: leche entera, queso, mantequilla, yema de huevo, pimientos, papaya, calabaza y vegetales en general.

Vitaminas B

Forman un conjunto de vitaminas que tienen propiedades similares entre sí.

Los plátanos contienen vitamina B6, que produce energía a partir de nutrientes, ayuda a formar glóbulos rojos (glóbulos rojos) y anticuerpos, es útil para los sistemas nervioso y digestivo y es buena para la piel. Otras fuentes de vitaminas del complejo B: granos enteros, legumbres (frijoles, soja, garbanzos, lentejas, guisantes, etc.), ajo, cebolla, menudillos (mollejas, corazones, etc.), pescado, crustáceos, huevos y leche. .

La vitamina B12, por ejemplo, participa en la formación de material genético en las células, esencial para la formación de nuevas células como los glóbulos rojos y los leucocitos. La vitamina B12 solo se encuentra en alimentos de origen animal. Por lo tanto, los vegetarianos necesitan suplementos de esta vitamina. Las carnes magras, las aves y el pescado contienen niacina, que ayuda a producir energía a partir de grasas y carbohidratos y también ayuda al sistema nervioso y al tracto digestivo, y vitamina B1, que ayuda a la producción de energía, especialmente la necesaria para los nervios y los músculos. , incluido el corazón.

Fuentes de vitamina B1

Fuentes de vitamina B12

Fuentes de vitamina B2

Fuentes de vitamina B3


Vitamina C

Tomate, Naranja, Acerola, Limón y Guayaba Son ricos en vitamina C. Lo ideal es comer estos alimentos crudos. La vitamina C preserva los huesos, dientes, encías y vasos sanguíneos, aumenta la absorción de hierro, ayuda al sistema inmunológico y mejora la curación.

La falta de vitamina C puede causar algunos trastornos, como anemia, inflamación de las membranas mucosas, debilitamiento de los capilares sanguíneos y sangrado en varias partes del cuerpo. Todos estos son síntomas de una enfermedad que se llama escorbuto.

Otras fuentes de vitamina C: piña, anacardos, papaya, el mango, coliflor y espinacas.

Vitamina D

Las vitaminas también están presentes en alimentos de origen animal como leche y huevos, rico en vitamina D (sintetizado por el propio organismo, pero que depende del sol para convertirse en vitamina D). Esta vitamina es fundamental para fortalecer los huesos y los dientes y ayuda a la coagulación de la sangre.

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